Hemen hemen her yemeğin içine lezzet vermesi amacıyla kullanılan ve sağlık açısından da çok önemli bir besin olan soğan güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. özellikle enfeksiyon hastalıklarına karşı çok etkilidir.
Keskin bir kokuya sahip olan soğan üzerine sinmesi ve ağızda itici bir tat bırakmaktadır. Fakat buna rağmen tüketilmesinde aşırı derecede fayda vardır.
Soğan folik asit, potasyum, posa, A,B, C vitamini ve antioksidan öğeler açısından oldukça zengindir. Bunların dışında demir, magnezyum, sodyum ve potasyum kaynağıdır. 100 gram soğan 40 kkal enerji içermektedir ve bu enerji karbonhidrat ve bitkisel proteinden oluşmaktadır.
İçerinsen bulunan asitlerle bağırsak ve mide sağlığı açısından son derece önemli bir besindir.
İçerisinde bulunan sülfür sayesinde kan kolesterol ve trigliserid seviyesini düşürmektedir. Bu sayede kolesterol hastalarının tüketmesi gerekmektedir. Bunun yanında kan pıhtılaşmasını engellediğinden K vitamini eksikliği olan bireylerin tüketiminde dikkat etmesi gereken bir besindir. Damar içerisinde kanın akışını kolaylaştırarak kalp sağlığına yararı bulunmaktadır.
Her gün tüketimi kemik ve eklemlerdeki mineral yoğunluğuna pozitif etki etmektedir. Özellikle menopoz süresince azalan kemik yoğunluğu olan kadınlara çok yararı bulunmaktadır. Kemik kırılma riskini azaltıp, kemik ağrılarının azalmasını sağlamaktadır.
İçerisinde bulunan antioksidan maddeler sayesinde, enfeksiyonlara karşı bünyeyi korumaktadır. Özellikle akyuvarlara olan desteği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
Az miktarda dahi tüketiminde bazı kanser türlerinin oluşum riskini azaltmaktadır. Bunların başında yumurtalık ve bağırsak kanserinin oluşum riskini azaltmaktadır.
Diyabet hastalarına ekstra faydası bulunan soğan kan şekerinin ayarlanmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Ağız ve diş sağlığına da yararı bulunan soğan çiğ olarak tüketildiğinde ağız içerisinde bulunan zararlı bakterileri öldürür.
Güçlü bir antioksidan etkiye ve yüksek miktarda posa içeren soğanı yemeklerinizden eksik etmeyin.
Saygılarımla
Metin ÖZTÜRK
Formeform Beslenme ve Diyet Danışmanlık Merkezi
