Reklam Engelleyici Kapatiniz
Engelleyiciyi kapattim!
Formeform Beslenme ve Diyet Danışmanlığı

Soğan ve Sağlık

FormeForm Makaleler

Soğan ve Sağlık

Hemen hemen her yemeğin içine lezzet vermesi amacıyla kullanılan ve sağlık açısından da çok önemli bir besin olan soğan güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. özellikle enfeksiyon hastalıklarına karşı çok etkilidir.
Keskin bir kokuya sahip olan soğan üzerine sinmesi ve ağızda itici bir tat bırakmaktadır. Fakat buna rağmen tüketilmesinde aşırı derecede fayda vardır.
Soğan folik asit, potasyum, posa, A,B, C vitamini ve antioksidan öğeler açısından oldukça zengindir. Bunların dışında demir, magnezyum, sodyum ve potasyum kaynağıdır. 100 gram soğan 40 kkal enerji içermektedir ve bu enerji karbonhidrat ve bitkisel proteinden oluşmaktadır.
İçerinsen bulunan asitlerle bağırsak ve mide sağlığı açısından son derece önemli bir besindir.
İçerisinde bulunan sülfür sayesinde kan kolesterol ve trigliserid seviyesini düşürmektedir. Bu sayede kolesterol hastalarının tüketmesi gerekmektedir. Bunun yanında kan pıhtılaşmasını engellediğinden K vitamini eksikliği olan bireylerin tüketiminde dikkat etmesi gereken bir besindir. Damar içerisinde kanın akışını kolaylaştırarak kalp sağlığına yararı bulunmaktadır.
Her gün tüketimi kemik ve eklemlerdeki mineral yoğunluğuna pozitif etki etmektedir. Özellikle menopoz süresince azalan kemik yoğunluğu olan kadınlara çok yararı bulunmaktadır. Kemik kırılma riskini azaltıp, kemik ağrılarının azalmasını sağlamaktadır.
İçerisinde bulunan antioksidan maddeler sayesinde, enfeksiyonlara karşı bünyeyi korumaktadır. Özellikle akyuvarlara olan desteği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
Az miktarda dahi tüketiminde bazı kanser türlerinin oluşum riskini azaltmaktadır. Bunların başında yumurtalık ve bağırsak kanserinin oluşum riskini azaltmaktadır.
Diyabet hastalarına ekstra faydası bulunan soğan kan şekerinin ayarlanmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Ağız ve diş sağlığına da yararı bulunan soğan çiğ olarak tüketildiğinde ağız içerisinde bulunan zararlı bakterileri öldürür.
Güçlü bir antioksidan etkiye ve yüksek miktarda posa içeren soğanı yemeklerinizden eksik etmeyin.

Saygılarımla
Metin ÖZTÜRK
Formeform Beslenme ve Diyet Danışmanlık Merkezi
 

KATEGORİDEKİ DİĞER MAKALELER

Karantina Döneminde Sporcularda Beslenme

Canlıların yaşamlarını sürdürebilmesi , büyüyüp gelişebilmesi, sağlığını koruyabilmesi için besinleri  yeterli ve dengeli kullanmasına beslenme denilir. Burada tabiki yeterli ve dengeli kısmı çok önemlidir.  Sağlıklı bir yaşamın en önemli püf noktası yeterli ve dengeli  olarak tükettığimiz öğünlerdir . Son zamanlarda ise maruz kaldığımız ve hızla artmakta olan Covid-19 virüs bulaşları ve yaşadığımız karantina sürecinde pek çok kişinin beslenme algısı maalesef ki değişmeye başlamıştır bile. Bağışıklık güçlendirmek çok ve yanlış besinler tüketmek değil doğru besinleri gerektiği kadar tüketmektir.
Karantina sürecinden en çok etkilenecek gruplardan biri ise sporcular . aklımıza tabi ki sporcular nasıl beslenmelidir neler tüketmelidir gibi sorular geliyor.
Normalde yoğun programlarla çalışan sporcularımız karantinayı aslında dinlenme toparlanma süreci olarak da değerlendirebilirler. Bu dönemde performans kaybetmemek için mutlaka beslenmeye dikkat etmeliyiz. Psikolojik olarak da kendilerini üzmemeli vücudun dinlenirken ve doğru beslenirken de aslında gelişeceği unutulmamalıdır.  
Karantinada özellikle beslenme saatlerine dikkat edilmeli normal saatlerin çok dışına çıkılmadan ve biyolojik saati etkilemeden düzene devam edilmelidir. Ana öğünlerin yanı sıra ara öğünlerle de beslenme desteklenmelidir.  Bağışıklık için özellikle A ve C vitamininden zengin besinler 2 öğün sofrada bulunmalıdır. Bu sebzelere örnek , havuç, portakal, kivi, brokoli verebiliriz. Enerjisi yüksek olan tahıl gruplarımız sporculara bu dönemde enerji kaybı yasamamak için yardımcı olacak bir gruptur. Günlük enerjimizin çeyreğini tahıllardan sağlayabilirler. Sporcuların en çok sevdiği ve tükettiği gevrekler ise birer ara öğün seçeneği olabilir. Kas kaybı yaşamamak için ise dikkat edeceğimiz en önemli grup protein grubudur. Sporcu günlük alması gereken enerjinin hemen hemen yarısını proteinlerden sağlamalıdır ki hem kas gücü değişmesin hem de bu süreci eğer yenilenme olarak değerlendireceksek vücut kendini daha sağlıklı yollarla toparlayabilsin. Sıvı tüketimine değinmeden geçmeyelim.  metabolizmanın vücudun en iyi dostu Su. sporcu günde en az 3 lıtre suyu mutlaka tüketmelidir . suyu tek seferde tüketmekten kaçınmalı yudum yudum tüketmeliyiz.
Boş enerji kaynaklarından elimizden geldiğince uzak durmalıyız . Fazla karbonhidrat ve yağ vücutta hiç bir işe yaramamakla birlikte sadece yağ kütlesini artırmaktadır . Basit karbonhidratı yüksek şekerli, hazır paketli gıdalardan uzak durmalı , tüketmemiz gerekirse tam tahıllı ürünleri tercih etmeliyiz.

Nelişah ÖZCAN (ORAMAN)

DEVAMI

C VİTAMİNİ

C vitaminin kimyasal olarak tanımı henüz yapılmadan hastalıklarla ilişkisi bilinmekteydi. Hipokrates milattan önce 450 yıllarında skorbütü, diş etlerinin kangreni, diş kaybı ve askerlerin ayaklarında şiddetli ağrılar gibi belirtilerle tanımlamıştır.
Dünyanın bir çok yerindeki ilkel topluluklar skorbüt belirtilerinden korunmada taze meyve sebzeleri kullanmıştır. İskoçyalı bir doktor James Lind 1753 de portakal ve limonla askerlerdeki skorbüt hastalığını önlediğine dair deneme ve gözlemlerini yayınlamıştır. Bu denemelerden yararlanan Kaptan Cook, 1772 de başlayıp 1775 ylında sonlanan üç aylık deniz yolculuğunda uğradığı her limandan gemiye taze meyve ve sebze depo ederek askerlerini hastalıktan korumuştur. İngiliz denizcilerinin diyetine turunçgillerin eklenmesi, 1975 yılında zorunluluk haline getirilmiştir. 20.y.y başlarındada C vitamini kimyasal fiziksel yapısı tamamen incelenip bilimsel gerçekleriyle ortaya çıkmıştır.
C vitaminin kısa bir tarihinden sonra şimdi kendi özelliklerine bakalım. En çokta bizi ilgilendiren kısmına, yapısına, besinsel değerine..
Besinlerde bulunan C vitamini havanın oksijeni ile okside olur. Yani bozulur, oksidasyon sonucu vitamin aktivitesini kaybeder. Bitki  dokusu sağlamken oksidasyon gerçekleşmez, kesme, soyma, ezilme ve kurutma gibi işlemler sonucu bozulma gerçekleşir.
C vitaminin bir diğer özelliği suda çok kolay erimesidir. Su içinde pişirilen besinlerde vitamin suya geçer, suda hemen erir ve aktivitesini kaybeder.
Besinlerdeki  C vitamini vücuda alındıktan birkaç saat sonra ince barsaklardan emilir. Gereksinim fazlası alındıkça emilim oranı düşer. Vücuda  günlük gereksinmemiz kadar vitaminleri almamız yeterli olacaktır. Besinlerle alınan C vitamini , saf olarak alınandan daha kolay emilip vücutta işlevsel olarak kullanılmaktadır.
C vitaminin vücudumuzda pek çok işlevi vardır.

    C vitamini dokuları bir arada tutan kollojen dediğimiz yapının oluşmasında görevlidir
    Kan damarlarımızın kuvvetli olmasında rol alırken, düzenli alan kişilerde kan akım hızı olumsuz etkilenmez.
    C vitamini vücudu enfeksiyonlardan ve bakteri/ virüs toksinlerinden korur.
    İnsan kanındaki bağışıklık öğelerini (IgA,IgM gibi) arttırır.
    C vitamini demir gibi diğer bazı vitamin ve minarellerin vücutta daha işlevsel kullanılmasına yardımcı olur.
    C vitamini kolesterolü dengeleyerek koroner kalp hastalığı riskini en aza indirir.
    Kanser yapıcı maddeler gibi toksinleri etkisiz hale getirirken etken madde olarak rol alır.

Bu ve bunun gibi pek çok madde sayabiliriz aslında . Vücudumuzda harika görevleri olan c vitaminini en doğru miktarda ve en doğru şekilde almaya çalışalım. Özellikle bağışıklığımızı kuvvetlendirmek istediğimiz bugünlerde. C vitaminini en verimli haliyle tüketmek için saklama koşullarına ve nasıl tüketeceğimize lütfen dikkat edelim. Metalle çok temas ettirmemeye özen gösterelim ancak kesmek veya işlem uygulamak zorundaysakta hemen taze olarak tüketelim.
Pişirmek için kullandığımız kapta çok önemlidir.Bakır ve demir ile temasında kaybımız çoktur malesef. Suyla aşırı pişirme işleminden geçirmemeliyiz.
C vitamininden en zengin besinler;

        Yeşil sebzeler
        Turunçgiller
        Çilek
        Domates
        Kuşburnu
        Maydanoz
        Patates


Bu besinleri yeterli miktarlarda kullanarak bağışıklığımızı güçlü tutalım.
Sizinle bir sonraki yazımda bağışıklık güçlendirici 3 tarif paylaşacağım.
Takipte kalın

DEVAMI

Nar
01 2017, 16:57

Etkinlik Takvimi

Foto Galeri

  • Formeform Ekibi
  • Diyet Merkezimiz
  • Açılış Resimleri

Videolar