Dünyaya yeni gelen her bireyin aldığı ilk besin süt, başta gelişme çağındaki çocuklar, emzikliler ve gebeler ve yaşlılar olmak üzere herkesin tüketmesi gereken bir besindir.
Besin değeri çok yüksek olması ile beraber içinde bulunan kalsiyum ile tüm yaş gruplarının kalsiyum ihtiyacının karşılanmasında kullanılacak en iyi kaynaktır.
Günde 2 bardak içilen sütün bağışıklık sistemini geliştirdiği yapılan araştırmalarda gösterilmiştir. İçerdiği vitamin, mineral, esansiyel yağ asitleri ( dışarıdan alınması gereken) ve antioksidan bileşikler ile grip, soğuk algınlığı, faranjit gibi soğuk havalara geçişte yakalanacak hastalıklarda ve zayıflayan bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olan harika bir besindir.
Süt her ne kadar içerisinde yağ bulundursa da, sütte bulunan kalsiyum vücuttaki yağlanmayı azaltıp kilo kontrolünü sağlamada yardımcı olmaktadır.
1 su bardağı süt içerisinde bulunan kalsiyum 2 kilo kırmızı et, 1 adet ekmek, 2.5 kg patates, 3.5 kg elma, 0.6 kg marul ve 0.5 kg havuçta bulunan kalsiyuma eş değerdedir. Bunların yanı sıra sütün biyoyararlılığı (vücüdun faydalanması), bitkisel kaynaklı kalsiyum kaynaklarından daha fazladır.
Sütün cilt sağlığı üzerine de önemli yönleri bulunmaktadır. İçerdiği proteinler, antioksidan maddeler, A vitamini ve çinko sayesinde cilt sağlığını korumaktadır.
Bu yüzden gelişme çağındaki çocukların, hamilelerin, emziklilerin, adölesan dönemindeki gençlerin, yetişkinlerin ve yaşlıların günde 2 bardak süt içmesi çok önemlidir.
Hayvansal kaynaklı besinlerde olduğu gibi süt de kolesterol içermektedir. Az yağlı sütün yağlı süte göre kolesterol içeriği daha düşüktür. Kolesterol hastası bireylerin daha çok, az yağlı sütleri tercih etmeleri gereklidir.
Yaşla beraber kemik yoğunluğunun azalmasının önüne geçebilmenin en iyi yolu kalsiyum ve D vitamini almaktır. Günde düzenli olarak süt tüketimi kemik sağlığını korumaktadır.
Saygılarımla
Metin ÖZTÜRK
Formeform Beslenme ve Diyet Danışmanlık Merkezi
